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Les recettes : Caponata sicilienne | Homety Pie | Truffes chocolat blanc et gingembre confit

Truffes chocolat blanc et gingembre confit

Merci à Claudine pour cette recette

Pour 20 truffes
Préparation 15 min - Cuisson 5 min - Au frais 3h

- 240g de chocolat blanc
- 50g de noix de coco râpée
- 50g de graines de sésame
- 30g de gingembre confit
- 5cl de crème liquide
- 2 c. a soupe de rhum ambré

- Découper le gingembre confit en tout petits dés.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain marie tiède.
Ajouter ensuite le rhum et le gingembre confit.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer 2h au réfrigérateur.

- Verser dans une assiette la noix de coco râpée et dans une autre les graines de sésame.
Avec la pâte chocolat gingembre, confectionner des boules de la taille d’une noix puis les rouler au choix dans la noix de coco ou les graines de sésame.

- Replacer au réfrigérateur pendant au moins 1h avant de déguster.

Variante : on peut remplacer le gingembre par de la cannelle ou du citron confit. on peut glisser un petit morceau de marron glacé à l’intérieur.

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Dernière mise à jour : mardi 12 février 2019

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